古时候的东坡肉(文案精选134句)

一、东坡肉的民风民俗

1、东坡肉是苏东坡研制出来的，口感十分鲜美，所以为了纪念苏东坡，便把这道菜肴取名为东坡肉。

2、清宣统元年刊傅崇榘编撰《成都通览》“成都之席桌菜品”条中有“东坡肉”一品;《成都通览》“成都之食品类及菜谱”中“四季通用类”有“棋盘肉：刀雕”，又有“东坡肉：刀雕大块”。可见晚清末年成都席桌上的“东坡肉”是在大块肉上划纹路，这同清佚名《调鼎集》卷三所说的“棋盘肉”做法相同，同北京日俭居制售有“象眼截痕”的“东坡肉”也是一样的。那么《成都通览》上单列一品“棋盘肉：刀雕”，又是啥意思？语意含混模糊，或者有大块小块之别。

3、卯六个六点(译者注：“∽个”为“打∽下”之意)

4、从外延看，中国饮食文化可以从时代与技法、地域与经济、民族与宗教、食品与食具、消费与层次、民俗与功能等多种角度进行分类，展示出不同的文化品味，体现出不同的使用价值，异彩纷呈。

5、徽菜——曹操鸡、无为熏鸭、霸王别姬

6、粤菜——龙虎斗、白云猪手

7、苏东坡收到了猪肉，就叫家人把肉切成方块，用自家的烹调方法烧制，连酒一起按照民工花名册送给每家每户。但家人烧制时，把“连酒一起送”领会成“连酒一起烧”，然而烧制出来的红烧肉，更加香酥味美，食者盛赞之，此后被人们命名为“东坡肉。”

8、建国前，以食大米为主，兼食粟米、高粱、玉米、小麦、红薯。农忙时，日进三餐；清晨做完第一茬活后吃早饭，太阳当顶吃午饭，太阳落山后吃晚饭。城镇居民吃饭时间，每餐比农村稍为提前。冬闲时，多数人家或干、稀搭配，或一日两餐。夏季，永隆等地喜食“稀米茶”(将大米炒黄，淘净，而后煮熟即成)，以充饥解暑。灾荒年景，主、杂粮搭配，干稀搭配，代食品与粮食搭配，山区以葛根、橡子、榔树(香棉树)皮制粉充饥，平原以南瓜、野菜加大麦粉度日。副食品

9、观潮，钱江涌潮为世界一大自然奇观,，它是天体引力和地球自转的离心作用，加上杭州湾喇叭口的特殊地形所造成的特大涌潮。每年农历八月钱江涌潮最大，潮头可达数米。

10、得名于三国。东吴甘露元年，末帝孙皓欲再度从建业迁都武昌。左丞相陆凯上疏劝阻，疏中引用了“宁饮建业水，不食武昌鱼”这两句单谣。于是武昌鱼便始有其名。不过当日所说的武昌鱼，可能不是专指樊口鳊鱼，但在武昌所产的鱼中以樊口蝙鱼为上，故后来就将其美名归于武昌。历代名流学者都有赞赏，它的名声也越来越著。

11、指腹为婚。男女双方家长做主，家长多为世交、同窗、好友等，在妻子妊娠期就予以约定，属“君子协定”。无论孩子出生后品貌、智商、体魄情况如何，一经约定，任何一方不得反悔，就是瞎跛聋哑、傻子白痴，也得接受。这种婚姻形式，造成了许多婚姻悲剧。

12、轧蚕花(轧，方言音“嘎”)浙江湖州市含山、善琏、德清县及新市等地，在每年清明庙会祭拜蚕种的习俗，其中多有民间艺术表演，规模盛大。每年从清明节(俗称“头清节”)开始至清明第三天(俗称“三清明”)结束。

13、中国的烹饪，不仅技术精湛，而且有讲究菜肴美感的传统，注意食物的色、香、味、形、器的协调一致。对菜肴美感的表现是多方面的，无论是个红萝卜，还是一个白菜心，都可以雕出各种造型，独树一帜，达到色、香、味、形、美的和谐统给人以精神和物质高度统一的特殊享受。

14、赐福镇宅，请真钟馗，其实百姓们祭拜钟馗也只想求个幸福安康。追溯着时间的河流，从钟馗失意惨死至如今亿人祭拜，已然是过了千年光阴。钟馗最终以她的善良赢得了尊重。可怜的钟馗，寒窗十年苦读一朝殁；可敬的钟馗，以德报怨忠心仍不改；可爱的钟馗，生前身后护佑百姓常无恙！

15、北方的饭菜色重、口重、菜块体积大、饭菜数量大、生吃菜品多，在饮食上就能看出北方人的粗犷和豪放、大气、不拘小节、生活简单的性格。北方的建筑粗犷大气、讲求实际、间大料重，和饮食文化的体现完全一致。而南方的饮食与建筑，讲求的是颜色清丽而细腻，淡雅而清爽，柔美而有诗意，体现和南方人的纤巧、灵动、柔美、唯美、意境的传统文化思想。

16、衡水历史悠久，美食颇具特色，土生土长的衡水美食扣碗是一道色香味俱全的汉族佳肴，传统扣碗由八个“净碗”组成，有东坡肉、瘦肉、肥肉、肘子肉、米粉肉、杂烩肉、丸子、排骨。

17、20世紀40年代成都“味之腴”餐厅，以“东坡肘子”远近闻名。“味之腴”的主菜是“东坡炖肘”和凉拌鸡丝(或凉拌鸡块)。“味之腴”的炖肘子与众不同，它是与全鸡合炖。在生意兴隆时，每天能卖四五十只鸡。以这样多的鸡炖出来的肘子汤，一般家庭很难办到，就是一般餐馆也不敢这样下料。“东坡肘子”以鸡汁原汤炖肉，又用文火慢煨，讲究火功，真正做到肘子而不烂，肥而不腻。汤内又加雪山大豆熬煨，浓而不黏，色白味鲜。另碗盛酱油，食时蘸点酱油，其味更鲜。

18、自宋代以降，以东坡命名的食物、器物以至衣物，层出不穷，诸如“东坡肉”“东坡腿”“东坡脯”“皱皮东坡肉”“东坡羹”“东坡豆腐”“东坡茶”“东坡椅”“东坡巾”之类，还有清代李渔在《闲情偶记》中所说的“至数百载而下，糕、布等物，又以眉公得名。取‘眉公糕‘眉公布之名”，“而其最不幸者，则有溷厕中之一物，俗人呼为‘眉公马桶。”(1)这大概也是古人的商业营销手段吧！

19、接下来，小弟们最期待的零食狂欢开始啦！这可不是普通的项目，我们都要各自去商店买对方喜欢的东西，再作为新年礼物送给彼此。他们都买了我喜欢的果冻、薯片等，我也给他们买了棒棒糖、酸奶、巧克力。嘿，弟弟们咧着嘴笑得可欢了，还有什么比收到自己喜欢吃的零食更高兴的事呢？

20、自旧石器时代起，宋河先民就在此生活、定居。溯源雷家岗，楚韵五千年。锵锵石器，阅尽人间春色；熠熠彩陶，彰显宋河文明。拓业舒家坡，筚路蓝缕，文化发祥在即；做工书映台，披荆斩棘，财富奠基于斯。富水城遗址，开启一代历史；刘家山汉墓，彰显连城价值……因此，宋河习俗具有独特的地域风情。

二、古时候的东坡肉

1、农历正月初七为“人胜节”，农家常用七种野菜加大米粉或玉米粉调成糊状煮食。传说吃了“七宝羹”，犁田不漏水。此习至今不兴。赶毛狗

2、为节约主粮，京山县人民有利用野生植物和杂粮制作副食品的习俗。菜肴

3、食医结合。中国的烹饪技术，与医疗保健有密切的联系，在几千年前有医食同源和药膳同功的说法，利用食物的药用价值，做成各种美味佳肴，达到对某些疾病防治的目的。

4、将五花肉切块，冷水下锅，加姜片，大火煮开。肉发白后，捞出沥干、洗净备用。

5、李白——“李白斗酒诗百篇”

6、根据民俗民风进行主题装饰设计的餐饮设计的饮食场所较多。由于我国民族众多，国土面积大，各地的饮食和民俗差别很大，因此在我国，北方有以土炕、土墙等为主题装饰的东北农村风格的主题餐厅，南方有以椰子、海洋等为主题的热带风情主题餐厅，西边有以黄玉米，大辣椒等为元素的主题餐厅呢，东边有老上海风情元素主题餐厅。这样的餐厅的客户大多数都是游客，而餐厅也是在景点内部较多，餐厅需要给客户一种进入了餐厅仿佛又来到了景区的感受；。

7、长辈们宣布了最终结果，我排在第有一个姐姐比我多，她有92包。虽然有些不甘，但毕竟我是第二名，心里还是乐开了花。我们按顺序站成一排，爷爷走过来，把一个大红包给了那个姐姐，姐姐自豪地笑了。奶奶走向了我，我礼貌地接过第二大的红包，大家都祝贺我们(在家乡，我们只评前2名)，为我们献上了热烈的掌声。那一刻，我真的好开心啊！因为按规定，第一名被唤作舞王，而第二名被唤作歌王，家家都会认识我们，把我们作成榜样。你想想，走到哪都会有人叫你“舞王”“歌王”，是多么光荣的一件事啊！

8、山东煎饼起源于泰山，山东煎饼是用五谷杂粮为原料配制而成。是山东地区普通百姓的最爱，卷上大葱或者配上其他蔬菜吃起来有滋有味，山东煎饼皮薄酥脆，营养丰富，还有助于消化，吃山东煎饼对消化不良的人群有很好的帮助，山东煎饼也是我国的一大名吃。

9、(8)王仁兴选注《中国古代名菜》，中国食品出版社1987年7月版。

10、猪肉富含铜，对于血液、中枢神经和免疫系统，肾等内脏的发育和功能有重要影响。富含脂肪，维持体温和保护内脏，提供必需脂肪酸，促进这些脂溶性维生素的吸收，增加饱腹感。含有丰富的优质蛋白质。提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

11、东汉末年，名医张仲景告老还乡，走到家乡白河岸边，见很多穷苦百姓忍饥受寒，耳朵都冻烂了。他叫弟子在南阳东关的一块空地上搭起医棚，架起大锅向穷人舍药治伤。他的药名叫“祛寒娇耳汤”，就是把羊肉、辣椒和一些祛寒药材一起煮熬切碎后用面皮包成耳朵状的“娇耳”。

12、新春期间很多地区都讲究吃年糕，因为年糕又称“年年糕”，与“年年高”谐音，意寓人们的工作和生活一年比一年好，所以，年糕不仅是一种节日美食，而且代表着美好的寓意和希望。正如诗所云：“人心多好高，谐声制食品，义取年胜年，籍以祈岁谂。”

13、苏轼不仅才华横溢，对膳食烹往也颇有研究，不但知味善尝，更可称道的是亲自下厨伸勺挥铲，做美食佳肴。是一位著名的烹饪高手和美食专家。

14、钟馗是谁？此人生前又曾做出过什么事使大家在这一天如此恭敬地祭拜呢？您先别急，我会慢慢将此人的事迹道来……

15、清佚名《调鼎集》卷三《特牲部·猪·火腿》(11)：“东坡腿：陈淡腿约五六斤，切去爪，分作两块洗净，煮去油腻，复入清水煮烂，临用加笋、虾作衬。又，切片去皮骨煮，加冬笋、韭菜芽、青菜梗或茭白、蘑菇，入蛤蜊汁更佳，临起略加酒、装(疑“装”字衍)酱油。”细究起来，这是煮火腿的做法，还不是肘子。

16、吃龙食二月二在饮食上也是有一定的讲究的，这一天的饮食多以龙为名。吃春饼名曰“吃龙鳞”，吃面条则是“扶龙须”，吃米饭名曰“吃龙子”，吃馄饨名曰“吃龙眼”，而吃饺子名曰“吃龙耳”。这一切都是为了唤醒龙王，祈求龙王保佑一年风调雨顺，获得好收成。理发二月二这天，理发店里特别忙。这一天人人都要理发。有“正月里不理发”的说法在民间流传，很多人在腊月理完发后，一个月都不会再理，而是等到“二月二”。接“姑娘”二月二还有一项重要的习俗就是接“姑娘”，即娘家人接回已出嫁的女儿，故有“二月带姑娘”之说。苏北人的礼数多，其中正月里“姑娘”是不能住在娘家的，初二到娘家拜了年后也必须当天赶回婆家。

17、现在，四川东坡肘子的做法，根据众多厨师的口述资料和菜谱的介绍，归纳起来通常有三种：

18、你好，你可以看看这里http://www.tourunion.com/info/htm1/609htm

19、这首《猪肉颂》有两句最关键，第一句“净洗锅，少着水，柴头罨烟焰不起。”柴头，即炉灶里的柴火;罨通掩，即用炉灰覆盖住火苗，让柴火慢慢燃，川西农村叫用“渣渣火煨”。第二句是“待他自熟莫催他，火候足时他自美。”一次性把水掺适量，然后把它放在“渣渣火”上煨起，不要管它，到时候肉自然烂。多久才算“火候足”呢？“早晨起来打两碗，饱得自家君莫管。”也就是说，头晚上把猪肉煨起，第二天早晨吃正好“火候足时他自美”。

20、为啥被炸号封杀？简单的说就是王安石和皇帝要改革，苏轼属于反对派，不支持改革，还写诗讥讽变法，就是阻挡了改革的步伐，拖了改革的后腿，感兴趣的同学可以去查一下乌台诗案。

三、中国民间故事中的东坡肉

1、(2)《苏轼文集》卷二十《颂·猪肉颂》，中华书局1986年3月第一版，孔凡礼点校，第二册，第597页。

2、苏轼还曾写下一首打油诗名曰《猪肉颂》，来总结东坡肉的烹饪方法：“净洗铛，少着水，柴火罨烟焰不起。待他自熟莫催他，火候足时他自美。黄州好猪肉，价贱如泥土。贵者不肯吃，贫者不解煮。早晨起来打两碗，饱得自家君莫管。”

3、风味多样。由于中国幅员辽阔，地大物博，各地气候、物产、风俗习惯都存在着差异，长期以来，在饮食上也就形成了许多风味。中国一直就有“南米北面”的说法，口味上有“南甜北咸东酸西辣”之分，主要是巴蜀、齐鲁、淮扬、粤闽四大风味。

4、端午祭拜钟馗，表达的不只是大家对他的感激与祈愿，更有14亿人民于他的敬佩之情！

5、河北“烧南北”是河北张家口市的一种传统风味菜肴。此菜色泽银红，鲜美爽口，香味浓烈。

6、子九个十二点九个半一点─三更(丙夜)

7、近现代四川的“东坡肘子”这道菜，就是以五代蜀僧发明的“蒸猪肉”或“蒸猪头”烹调法为主，参考了清代“东坡肉”和“东坡腿”的烹调法，自主创新的一道川菜。

8、盛而不衰的东坡肉流传至今，己有近千年历史。

9、黄州本地还有个千年铁粉儿马梦得，给他找了一大片坡地无偿使用，苏轼在坡地上建了东坡农庄，自耕自种，解决了温饱问题，还顺便过了一把陶渊明的瘾，东坡居士这个名字就因这片坡地而生。

10、今日杭帮菜红炖肉的做法是：

11、腊八日：十二月初八谓腊八日，亦称“腊八节”。腊八节，又是佛祖的成道节。为了纪念，中国寺院于每年腊月初八日熬制“腊八粥”供佛，并馈赠前来进香礼佛的信徒。

12、农稼时令击鼓催春

13、杭州民间婚礼，基本上沿袭南宋婚礼的习俗遗风。旧时男女婚配封建色彩极浓，中等以上人家都要请媒婆说合，叫做“穿婚”。男、女方问卜得吉“定帖”后，男家择日备礼邀女家，两亲相见，谓之“相亲”。如女方中意，即以金钗插于冠髻中，名曰“插钗”。若不如意，则送彩缎两匹，谓之“压惊”。

14、闲言休叙，我今天要从学术角度，考证一下“东坡肉”是一种什么肉？它同今日“东坡肘子”又是何种关系？

15、小弟们开心又激动，节目开始啦！大表弟给我们表演的是一段啦啦操，谁都看得出他非常害羞，不过表情中更多的是兴奋和快活。他表演非常卖力，脸像红苹果似的，额头上也冒出汗来，果然胖子容易出汗是真的。表演结束了，我们都大声鼓掌。小表弟表演了一个魔术，我们亲眼看着他将一张纸撕破，放到手心吹口气，再拿出来就成了一张完整的纸，那表情别提有多骄傲。我们都知道他事先准备了两张纸，但大家互相看了一眼，心领神会，仍然使劲鼓掌，并送上吃惊、羡慕、钦佩的眼神。弟弟表演背诵古诗《竹里馆》，特别流畅而且吐字清晰，这首诗对我们来说可能是小儿科，但是对他来说已经很棒了，这可是他在幼儿园辛辛苦苦学回来的，我们纷纷为他竖起大拇指。

16、这段话的意思是，两湖之地的乡村，有溺婴的风俗。一般家庭只生二男一女，多生的都溺死。尤其不养女婴，所以民间女少而光棍多。

17、神山乡有个叫石揆的，连杀了两个儿子。去年夏天，其妻产下四胞胎，此人残酷至极，把母子都溺毙了。

18、重庆人千百年来形成的春节拜年、十五观灯、清明祭祖、中秋赏月以及悬酒幌、赶庙会、坐花轿、放风筝等民风民俗，涵盖婚丧嫁娶、文娱游戏、鬼神观念、崇拜禁忌、岁时节令、工商交易等各个范畴，与中国其他地区比较，无不大同小异。重庆方言，亦称重庆话、渝语，属西南官话。狭义的重庆言子，专指重庆人的“展言子儿”，即歇后语或陷语，于谐趣幽默里见智慧。明代，大量湖南、广东籍居民进入重庆，曾经一度占重庆市区人口的40%以上。重庆郊县依然保留移民的方言岛，渝西有大片客家话区和老湘语区，所以在语言上，重庆方言较西南官话其他方言硬、直、平。

19、宋哲宗元祐四年一月三日(1089年)，苏轼来到阔别十五年的杭州任知州。元祐五年六月间，浙西一带大雨不止，太湖泛滥，庄稼大片被淹。由于苏轼及早采取有效措施，使浙西一带的人民度过了最困难的时期。他组织民工疏浚西湖，筑堤建桥，使西湖旧貌变新颜。

20、相传明朝开国时，朱元璋望烟而杀人，人丁兴旺的宋河也不例外，被杀绝了好多户。原本富庶的富水河两岸，一片赤地。为此，朱元璋下令从江西迁移大量人口到湖北。

四、东坡肉是民间故事

1、南宋宣城人周紫芝著《竹坡诗话》叙述这件事，便有些走样，曰：“东坡性喜嗜猪，在黄冈时，尝戏作《食猪肉诗》云：‘黄州好猪肉，价贱等粪土。富者不肯吃，贫者不解煮。慢着火，少着水，火候足时他自美。每日起来打一碗，饱得自家君莫管。此是东坡以文滑稽耳。后读《云仙散录》，载黄升日食鹿肉二斤，自晨煮至日影下西门，则曰‘火候足。乃知此老虽煮肉亦有故事，他可知矣。”(3)

2、(11)我在《腊肉考》一文中曾说：清乾隆年间(1736—1795)寓居扬州的绍兴籍盐商童岳荐撰辑的《北砚食单》(《童氏食规》)，也是一部重要烹饪著作。《北砚食单》(《童氏食规》)原书未见，清佚名撰辑的《调鼎集》卷卷卷卷八还保留了《北砚食单》(《童氏食规》)原书的内容。

3、每逢新春佳节，尤其在北方，饺子是年夜饭餐桌上不可缺少的美味佳肴。饺子一般要在大年三十晚上12点以前包好，待到半夜子时吃，因为这时正是农历正月初一的伊始，“子”为“子时”，“饺”与“交”谐音，吃饺子取“更岁交子”之意，即新年与旧年相交的时刻“喜庆团圆”之意。

4、没过多久，材料就都准备好了。“开工！”外婆拿起一片粽叶把它旋转式地卷起来，将糯米放进粽叶中间的空隙小心翼翼地压实，放一颗似草莓大小的肉，再放一点点糯米，接着把上面的粽叶折下来，最后缠绕一圈白线，以免蒸煮的时候太胀了，把粽子的“肚子”给挤破了。

5、长阳的土家歌舞，枝江的民间吹打乐,长阳比兹卡民俗文化村有“土家歌舞”精品展演；清江巴王洞有“原计原味”山歌、南曲、撒尔合(跳丧)表演；武落钟离山有“土家民俗歌舞”剧团；日月山庄有“巴人舞、土家服饰”表演；清江仙人寨有“山歌、巴山舞”表演队；夷陵区“三峡人家”有“采茶舞、峡江民歌”表演；三峡古兵寨有“巫术”表演；三游洞有“巴楚乐宫”歌舞组合；峡口风景区有“欧阳修游夷陵”诗咏节目；龙泉洞有“民族歌舞”串舞；兴昭君村有“昭君别乡”歌舞；当阳关陵有“杀故事”；秭归泗溪有“民间吹打乐、峡江号子”表演；宜都古潮音洞有“谜歌对唱”；柴埠溪有“山歌、笑话”段子。。

6、传说，人们在五月初五那天会包粽子纪念我国著名诗人——屈原。他们用粽叶包着糯米，丢入江中，防止小鱼小虾吃掉屈原的尸体。

7、睡梦中的一切，让我牢记，在心里流连忘返。

8、宋徽宗年间，安徽宣城一个叫吕堂的人也记载过东南地区的溺子之风，男多则杀其男，女多则杀其女，宣州为甚，江宁次之。

9、中国菜肴的名称可以说出神入化、雅俗共赏。菜肴名称既有根据主、辅、调料及烹调方法的写实命名，也有根据历史掌故、神话传说、名人食趣、菜肴形象来命名的，如“全家福”、“将军过桥”、“狮子头”、“叫化鸡”、“龙凤呈祥”、“鸿门宴”、“东坡肉”。

10、妈妈从蒸锅中拿出可口的粽子，大伙儿都抢着尝了尝，在场的没有一个人不吃粽子，没有一个人说不好吃，没有一个人脸上不浮现出甜蜜蜜的笑容，空气都变甜了。

11、坐在灶头，点燃一支火柴，与树叶松叶一并放进灶里。它萌发了，却是那么脆弱。因此你不得不塞进更多易燃物。就像闹革命，只有“易燃”的人，才能与志同道合的人擦出火花，在黑暗中，它是脆弱的，必须要更多易燃物才能延续下来，我又添了些枝叶，火苗在灶里逐渐扎牢了根。我想：(→与上下文明显不搭，删除。)

12、东坡肉属于江浙菜系。

13、爷爷曾说：“我们会一代比一代好，我是个干活的，我儿子是城里打工的，孙子不用说，看苗子就在这里呢。”我记得他常常是自豪的。如今作为先驱他已驾鹤西去，后来者父亲一定能扛起大旗。

14、入殓。凭吊后，遗体入殓。在堂屋用大方桌供奉棺材。棺材下边正中，要点燃豆(菜)油灯，照亮死者进入天堂之路。主要亲朋好友要参与守灵，出葬的前一晚，还要举行“游丧”活动，孝子贤孙要行“九跪九叩九拜”之礼，用以表达对逝者的哀悼和缅怀。

15、福建福安一带有一种地方名吃叫光饼，说起光饼的历史，还得从戚继光抗倭说起。当年倭寇猖獗，行迹不定，忽而蜂拥登陆，忽而呼啸而去，还不时黑夜偷袭，杀人放火。戚继光率领义兵追杀捕剿，贵在神速，对埋锅造饭，总嫌拖延时间，但又想不出另外的办法。

16、北京北京烤鸭是著名的北京菜，以北京特产填鸭烤制而成，曾是元、明、清历代宫廷御膳珍品，后传入民间，成为京菜之首，独步中国食坛，誉满中外。

17、陈季常找他约酒，米芾来找他论画，秦观来找他论诗，李喦找他下棋，黄州太守徐大受、武昌太守朱寿昌，也常来喝小酒侃大山。

18、主要有腊祭、祭灶、春节、元宵节、社日、清明节、端午节、七夕节、中元节、中秋节、重阳节等。在诸节日中，以春节最隆重，有客家春节、客家年之称。客家山歌节、客家还花炮等都是客家节日活动。

19、 普洱市有普洱民族团结誓词碑；有反映傣族历史文化的孟连宣抚司署；还有《婚誓》、《阿佤人民唱新歌》等一批脍炙人口的民族歌舞。原生态民族文化和民风民俗原始而神秘、古朴而奇异；佤族木鼓节、拉祜族葫芦节、彝族火把节、傣族泼水节等民族传统节日传承千年、魅力独具，让人流连忘返

20、绿茶——西湖龙井、洞庭碧螺春、六安瓜片、黄山毛峰。

五、东坡肉是传统美食吗

1、酸辣粉是喜爱吃酸辣口味人们的首选。酸辣粉由红薯粉配上红辣椒和醋等二十多种调味品，把酸辣粉的美味发挥到了极致，让人吃了精神抖擞啊！

2、丧葬之家，当年贴白色春联，次年贴黄色春联，第三年贴绿色春联，第四年回归到贴红色春联。

3、换亲转亲。换亲就是两家互以其女为儿媳，转亲就是三家互以其女为儿媳。这两种情况，多发生在经济困难、孩子身体有缺陷而难以娶到媳妇的家庭。这样做，聘礼对等、礼数相当、互不刁难，主要是为了成全儿子，但大多以牺牲女儿的幸福为代价。

4、农历正月初一为传统的新春佳节，俗称“过年”。建国前，正月初一凌晨，全家尽着新装，由家主领家中男子提灯笼启门至门外，按历书(皇历)选定的方向，烧纸祭酒，燃放鞭炮，望天跪拜。妇女则鹄立大门两侧，祈祷“全家平安”、“万事如意”，俗称“出行”，又称“出天方”。事后将灯笼悬挂大门两旁，进屋关门，先叩拜祖宗，再晚辈给长辈叩头，平辈互拜，俗称“拜年”。建国后，“出天方”拜神祭祖、行叩头礼已废。正月初一凌晨“出行”，放鞭炮庆贺新的一年到来，拜年习俗沿袭至今。元宵

5、再说苏轼当时因为乌台诗案已经坐了四个月的牢，一度以为要掉脑袋了，绝命诗都写好了，没想到不仅死里逃生，还保住了体制内的饭碗，虽然下放在偏远农村，但这对绝望过的苏轼来说，绝对算是绝处逢生的结局。

6、寿衣。一般不用皮毛和绸缎做，怕来生变成兽类和断子绝孙，多用绢棉做成，取“眷恋”“缅怀”之意。件数不能够穿的太多。衣裤的件数，忌双喜单。无论何时亡故，都要以棉衣为主。从内到外，从上到下，合计起来，一般穿七件或者九件衣服。给逝者系的裤带叫做系年龄线，多大年龄系多少根，以虚岁计算。

7、后来，发展到男女双方结婚时，为了显示新婚夫妇已经成年，同时也为了证明其夫妻关系的合法性，遂在结婚时，将夫妻双方的名字写在“号帮字”上。不过，古时候“男尊女卑”，女人地位低下，所以，在大红号帮字上，突出男人之“字”，而女人之“字”则写在号帮之内“贺号”的白纸上。

8、傍晚七点钟，妈妈已经下班回家，而我静静看着这一幕。妈妈做完饭就坐在沙发上看电视，我问妈妈今天是什么节日，因为平时妈妈不会闲得没事干去买鞭炮。她很耐心地回答了我的问题，我才知道今天是“春节”。“哦”了一声，我转头继续看电子书，一页一页看着，一眨眼三十几章过去了。我抬头看了眼时间，九点多了……

9、第一种做法，是选猪前蹄膀(肘子)一块约2000克，放入汤锅煮透，捞出来剔净骨，然后下入原汤中，加雪豆、葱节、绍酒等，置文火上煨炖约3小时，吃时加盐，连汤带豆舀入碗中，蘸酱油食之。这种做法同苏轼在黄州吃的猪肉烹调法有关系，或者直接源于四川民俗中的“罐罐肉”的做法，略有发展。

10、这一特种纯北京鸭的饲养，约起千年前，是因辽金元之历代帝王游猎，偶获此纯白野鸭种，后为游猎而养，一直延续下来，才得此优良纯种，并培育成今之名贵的肉食鸭种。即用填喂方法育肥的一种白鸭，故名“填鸭”。不仅如此，北京鸭曾在百年以前传至欧美，经繁育一鸣惊人。因而，作为优质品种的北京鸭，成为世界名贵鸭种来源已久。

11、农历五月传说为“米谷神”生日。这天，农家盼晴，便到田野烧香、燃纸祭祀。俗称：“五谷收不收，要看五月二十六”。今已不作此祭。开镰“吃新”

12、据说在广东和江浙以及海南岛些地方也盛行吃东坡肉。且云南大理的少数民族在结婚时还有新人合吃东坡肉的习俗。

13、•造酒始祖：仪狄、杜康(酒圣)——果酒

14、素有天堂瑰宝之称的龙井茶就产在风景秀美的西子湖畔。这里土地肥沃，其独特的山区小气候非常有利于茶树的生长发育。大自然特别的垂青和茶农精心的培育诞生了品质优异、名扬中外的龙井茶。

15、东坡肉是杭州传统风味菜肴中的一朵奇葩，以色泽红艳，汁浓味醇，肉酥烂而不碎，味香酥而不腻为特点。说起“东坡肉”，还流传着一段有趣的故事。

16、“江西老表”谁也不愿意背井离乡。为此，朝廷的衙役像对待犯人一样，将这些人反绑着双手，并用绳窜起来，一路驱赶到富水河两岸。因为宋河人当初是被绑着双手走来的，所以，一直保留着背着手走路的习惯。

17、订婚。订婚，程序繁琐，一般要经过请媒说合、女方许字、男方纳彩、互换庚帖后，订婚手续才算完备。然后下聘礼。聘礼主要有酒、肉、喜饼、钗、环、戒、镯以及鞋袜、衣料等。这种婚姻关系，在明清以及民国初期，还受到官府衙门的保护。

18、天津耳朵眼炸糕历史悠久，是天津食品三绝之特点是外焦里嫩、细甜爽口、香味西溢，独具特色。

19、酸辣粉最早流传于四川民间，它的主要原材料是红薯粉，口味主要以酸辣而出名，经过了多年来的调至和不断的改进慢慢的走上了街头市场，成为了大街小巷的一道特色小吃。

20、端午节有什么习俗呢？对于这个问题，大家的答案普遍为如下两样：包粽子，赛龙舟。可我在网上查找更多习俗时，却看到了非常有意思的一项：祭拜钟馗。

六、东坡肉的民风民俗

1、黄茶——君山银针青茶——安溪铁观音

2、婚床一般由新郎倌的舅妈、姑妈或者伯母来铺。铺过之后，由新郎倌未婚的兄弟或表兄弟，即“童子”在床上睡一夜，也有由铺床者睡一夜的，此谓“压床”。但无论是铺床、压床还是接亲、送亲，都必须是夫妻双双健在的，一图个吉利。第二天，压床之人起床后，要在婚床被子底下放一些树兜、木棍以及枣子、莲子、花生之类的东西，除了让婚床变得高低不平，除了以此为难新郎、新娘外，还寓意新郎、新娘早生贵子、连生贵子，大发大旺。

3、明年我们还要举行春晚，是的，我们会举行的，我慢慢进入了梦乡……

4、席次。所谓席次，就是宾客座位的顺序。“娘亲有舅，爷亲有叔”，宋河民风淳朴，老百姓很讲究席次。

5、清末，男子脑后留发辫，女子未婚者梳辫，婚后将长发绾髻于脑后。民国初期，男子剪辫或剃光头。农村青年开始留平头。城镇青年蓄分头(即西装头)，中老年多理平头。儿童多蓄“顶达”、女孩梳“羊角辫”。未婚女子前额蓄“刘海头”，留长辫的有单辫双辫之分。女学生剪短发，以齐耳为度。婚后的妇女多绾髻，有剪短发的，也有烫发的。建国后，男青年留平头、蓄分头，未婚女青年蓄长辫，婚后剪短发者增多。至70年代后期，有些妇女开始烫发。80年代，妇女烫发居多，老年妇女挽髻很少。男子蓄分头、留平头基本普及。少数青年蓄长发、蓄大鬓角、留小胡子。农村老汉有的仍剃光头。首饰

6、“端午节到了！端午节到了！又可以与妈妈一同包粽子了！”我们姐弟在房中嚷嚷。“妈，外婆呢？真希望外婆快点回来！把大家伙儿叫来一起包粽子，我要包巧克力的粽子。”这时，外婆、明哥哥、轩哥哥还有博月妹妹也走进来，手里拿着许多包粽子的材料。

7、寿鞋。一般由女儿或者儿媳亲手做成。男性逝者所用的一只鞋底，前掌纳七针，后掌纳九针，即所谓“前七后穿上就走”，意为讨吉利，逝者中途不再“诈尸”或者“还魂”来惊吓后人；女人则纳柏枝底图案，寓子孙满堂和荫庇后代之意。

8、农历十二月廿五开始为入年假。入年假后，农户都暂停下田工作，有大锣鼓乐队的就可以开始打起来了，各个村庄里都可能听到此起彼落的锣鼓声。家家户户开始筹备柴片、食油及过年食品，采购猪肉、鸡、鸭，炸豆腐、蒸年糕、做米馃等，

9、我和哥哥弟弟都不喜欢吃炖肉，年轻人爱吃蒜苗回锅肉(或称熬锅肉)，认为那才香。现在我老了，牙口不好，也喜欢吃炖肉，但再也吃不到“罐罐肉”了。前几年，听我表妹说，都江堰农村尚保留一种风俗，即雨水节出嫁的女儿做“罐罐肉”回娘家孝敬父母的传统礼节。如果说，东坡肉就是四川民间流行的“罐罐肉”，那这种风俗渊源相当古老。苏东坡当年不过是把这种风俗带到黄州，使这种“贵人不肯吃，贫人不解煮”的土特产，增加一种新的吃法而已！

10、加开水，水淹过肉块儿，大火煮开后，装入砂锅，开始小火炖半小时。如果你想吃更软烂的就多炖会儿，炖的差不多了，大火收汁，连锅端上桌，肉还在咕嘟咕嘟地开。一道红炖肉就成了！以今例古，晚清时的绍兴红炖肉，八九不离做法不会差得太远。

11、宋河人把撒尿叫做“解手”，也与此有关。据说，押解途中，人要撒尿，因为双手被反绑，撒尿前，先要求衙役解开绳索，也就是“解手”，意为解开双手，便于撒尿。就这样，将撒尿说成“解手”的说法，就一直沿袭了下来。

12、嫁娶的时间一般选定带“6”和“8”的日子，以图吉利。娶亲分“等亲”和“娶亲”“撞亲”三种形式。其中，等亲就是新郎在女方家过夜，准备第二天娶妻；娶亲就是新郎在女方家吃完晚饭后回家，第二天再到女方家娶妻；撞亲就是新郎第一天回家，第二天由媒人等出面，待“新姑娘”出门后，新郎在半路迎娶。

13、开始做饭了。忘掉那个残忍的过程，我加入了做饭，看着一碗一碗好菜上桌，我馋得口水像水花一样流了下来。

14、辽宁“崔马铃”其实就是干炸丸子，是东北地区有名的风味菜肴，常常出现在一般筵席上。颜色金黄，形似蛋黄，入口酥脆鲜香，风味独特，很受欢迎，故有东北一绝之称。

15、“文化大革命”前后，由于受到三年自然灾害的影响，物资匮乏，宋河地区一度流行“窑罐席”。所谓“窑罐席”，就是将在市场上购买的少量食材，装进窑罐，放在灶门前的“灰塘”里，用炭火炖熟。开席时，每位客人面前摆放一个青花蓝边的大碗，然后将窑罐的汤汤水水倒在碗里，供客人食用。

16、亥四个十点四个半十一点─二更(乙夜)

17、元宵节吃汤圆的习俗，最早记载见于宋代。当时的明州(即今天的浙江宁波)兴起一种新奇食物，用各种果饵做馅，外面用糯米粉搓成球，这种糯米球煮在锅里又浮又沉，所以最早叫“浮圆子”，后来有的地区把“浮圆子”改称“元宵”。

18、年夜饭，猜三个数字627年夜饭，是年节习俗之又称年晚饭、团年饭、团圆饭等，特指年尾除夕的阖家聚餐。年夜饭源于古代的年终祭祀仪，拜祭神灵与祖先后团圆聚餐。团年饭是年前的重头戏，不但丰富多彩，而且很讲究意头。吃团年饭前先拜神祭祖，待拜祭仪式完毕后才开饭。席上一般有鸡(寓意有计)、鱼(寓年年有余)、蚝豉(寓好市)、发菜(寓发财)、腐竹(寓富足)、莲藕(寓聪明)、生菜(寓生财)、生蒜(寓会计算)等以求吉利。中国人的年夜饭是家人的团圆聚餐，这顿是年尾最丰盛、最重要的一顿晚餐。

19、第三种做法，便是东坡故里四川眉山的做法。先将肘子入锅煮成八分熟，滗去原汤(此乃第一次脱脂)，再入蒸笼蒸熟，此乃第二次脱脂。选上等豆瓣辣酱在炒锅里用热油炒几下，然后加蒜、姜、椒、葱、糖、醋、盐、芫荽和肉汤，推匀后起锅浇在盘中肘子上，即成。这种做法，应该和五代蜀僧“蒸猪头”或“蒸豚”的烹调法有关系，主要体现在蒸熟的肘子上浇佐料汁这道工序上。当然五代蜀僧浇在蒸猪头或蒸豚上的只是杏浆(杏酒)，没有现在这么复杂。

20、•酒在中国文化中的最大特色——与文化结缘典型代表：

1、小孩们的春晚结束了，我和弟弟们都熬不住了，想得到床的拥抱，开始信誓旦旦的熬一宿是做不到了。我躺在床上想着，也许这个节目表演没有电视里春晚那么正式，但至少我们都认真对待了这件事；也许这些零食水果没有山珍海味那么高级，但却包含着我们各自的心意；也许游戏也没有春晚小品那么有趣，但它给我们带来了无与伦比的快乐。

2、由于“苏东坡”这篇“食猪肉”诗歌的传播，他的这套独特的炖肉方法也被人们看好，老百姓使用他的名字命名，“东坡肉”也就流传下来，直到今天，仍然受到食客们的喜爱。

3、驰名全国的“东坡肉“就是由苏轼亲手研制而成，后来随着苏轼的升迁，此菜传遍大江南北。

4、湘菜——安东子鸡、子龙脱袍

5、戌五个八点五个半九点─初更(甲夜)

6、属苏菜系，传说王母娘娘请张果老去瑶池赴蟠桃宴，半路张果老忽嗅到一股香味，原来是水晶肴肉散出的香味，便买了一些，饱餐一顿，忽心想水晶肴肉如此好吃，何必再赴蟠桃宴，于是掉转毛驴，打道回府了。

7、农历七月十五为中元节，俗称“过月半”。建国前有的还称“鬼节”，僧人称“盂兰盆节”。这一天，家家备酒食，供祭品，烧纸钱，祭奠祖先。晚上，有的人家还烧纸钱于路旁，祭孤魂野鬼，以防作崇。宋河等地的僧人举办“盂兰盆会”，用纸扎成“阴曹地府”、“牛头马面”、“无常判官”，搭大醮台于河边，由僧人或道士主持“超度”，敲锣打鼓，放鞭鸣炮，撒水饭，放水灯(纸做的荷花、莲蓬等形状的灯，点燃放入河水中)送鬼神。建国后，敬神祭鬼、“盂兰盆会”等迷信活动已不兴，“过月半”的习俗也少见。中秋

8、俗话说“三十晚上熬一宿”，就是说大年三十晚上可以不用睡觉，守岁到天明。我和表弟们商量好了，晚上玩通宵，创造属于我们的小型春晚，为了不吵到大人们，我们决定到二楼——我的房间举行。

9、腊月二十四送灶，然后家家户户开始蒸馒头，大年三十中午吃所谓的年夜饭，下午贴春联，晚上一家看春晚，包饺子。大年初一早上放鞭炮，吃饺子，汤圆，然后到附近的亲戚家拜年。大年初就是亲朋好友之间的请客了。至此，所谓的新年也就接近尾声了。我是淮安市淮阴区的，不知道和别的区有没有什么差别，估计微乎其微。希望我的回答您能满意

10、清道光年间，北京食店日俭居以制售“东坡肉”而为骚人所称道。杨静亭《都门杂咏·食品门·东坡肉(日俭居)》曰：“原来肉制贵微炊，火到东坡腻若脂。象眼截痕看不见，餤(啖)时举箸烂方知。”(7)王仁兴先生说：“说明词中所云的“东坡肉”，是切为象眼块，块上并划有花刀。”(8)象眼块，有些类似菱形，似大象的眼睛。花刀是在原料表面划出距离均匀深浅一致的刀纹，然后改刀成小块状，经过加热后能使原料卷曲成不同形狀的厨艺刀法。

11、(12)龙在天：《味之腴》，载成都群众艺术馆编《成都风物》第一辑，四川人民出版社1981年3月第1版，第78—81页。

12、一口老灶，富有哲理，啊，光想着，这火苗还得继续烧下去呢。“先驱者”草料已完成它的使命，那么要塞的就是木头了。他们是中流砥柱，接过先驱的光和热，要继续发扬光大。草料是短暂的东西，只有坚实的后来者才能使他永恒。

13、•酒的社会功能：祭祀和饮酒享乐

14、•《茶录》——宋代蔡襄著，记录了宋代各种名茶。