怎样烧东坡肉好吃窍门(文案精选114句)

一、形容东坡肉烧好吃

1、费伯伯和大妈妈是Aaron外婆的老朋友、老同事。已经快30年了，每年我们两家都会吃一次饭。费伯伯一家住在萧山，每次都会请我们吃最新开的萧山菜。正是因为这近30年的深厚友谊，Aaron时间再紧也要和全家一起去赴约。

2、这顿饭给Aaron印象最深的就是两道别具特色的萧山菜了。

3、杀猪的遇到拦路——都有家伙。

4、细品人生观百态，留芳千古万家崇。

5、加入一勺半糖、一碗绍兴黄酒

6、死猪不怕开火烫——豁出来了。

7、把汆烫好的肉，放到凉水里过一下，改刀切大块(约1两半一块)。

8、折扣价：80元一本包邮(江浙沪京粤)

9、炒锅放火上，少放一点油，下入腊肉，炒至出油；

10、“为什么这种笋叫雷笋？”

11、素食·跑步·修行>>>

12、选用皮薄、肉厚的猪五花条肉,去毛洗净，放入沸水锅内汆五分钟，煮出血水后洗净，切成方块。

13、热乎的吐司蘸上冰凉的雪糕，碰撞出意想不到的惊喜。冰火两重天的奇妙口感，瞬间在嘴巴里开出了花！

14、也称为左公鸡。1952年，美国太平洋第七舰队司令雷德福特访台，台湾负责接待的海军总司令梁序昭连续三天设宴款待，并请彭长贵掌厨。雷德福特品尝后询问菜名，彭长贵随口起名:"左宗棠鸡"。

15、這便是正宗的蘇式紅燒肉，除酒、醋、醬油和糖之外，全無其它調料佐料，是謂原汁原味。有的飯店，先用油炸，再加薑、加茴香、加醬油炒，然後加糖,再用淀粉著膩，撒上蔥花就算好了。這種紅燒肉，十五分钟就可搞定，但是喫一塊就倒胃口，真是大丟紅燒肉的臉；而且，這種紅燒肉定會喫得你口幹舌燥，腸胃不適；奉勸大家不要嘗試。

16、眉毛上挂猪胆——苦在眼前。

17、传说太上皇宋高宗闲游西湖时，品尝了宋五嫂所做的鱼羹。宋高宗大为赞美，“宋嫂鱼羹”就此扬名。

18、调料：姜、蒜、八角、花椒、香叶、桂皮、料酒、生抽、老抽、白糖、食盐、辣椒酱等

19、鄭逸梅老先生就是蘇州人，酷愛喫這道蘇式紅燒肉；乃至耄耋之年，步履維艱，仍愛喫肉。到後來，赴宴歸來，衹有一句話，要麼是「紅燒肉燒得滿好格」，要麼是「連紅燒肉也無沒」，滿桌雞鴨魚蝦，全不在眼中。

20、东坡肉和红烧肉有以下三大不同之处：

二、怎样烧东坡肉好吃窍门

1、肉皮朝下码在葱、姜上。肉皮朝下很重要，这样皮才能更好的上色，长时间炖煮肉也不会变散。

2、这是一场中华美食的寻根之旅，表面上是一道道美食，实际确是文化的味道，书中记载了太多的历史故乡记忆，典故溯源，文化内涵，名流趣味，是知识饮食之美，更是中华文化之妙，它是一部舌尖上的家国与乡愁。爱吃的你，爱文艺的你，不能错过。

3、觥筹交错，细品烹调及饮食态度。知其典故，才能食其风雅。

4、屋檐下挂猪但——苦水滴滴。

5、徐地筑堤感肉送，苏轼制焖赠民迎，杭州名菜列其中。

6、但是餐厅晚上的外观还是挺不错的，庭院楼阁古色古香。我们的包厢在二楼，一路上楼，餐厅灯火辉煌，第一印象不错哦，果然是费伯伯选的餐厅！

7、因为这就是苏轼给研究出来的呀。

8、猪八戒西天取经——三心二意

9、作为杭州传统名菜东坡肉，几乎每一位到过杭州的人都要亲口尝一尝它的味道，才算不枉此行。其实这东坡肉吃起来美味，做起来却功夫很深。好多人在家里尝试，屡战屡败，屡败屡战。其实失败的原因，就是没找到正确的打开方式！接下来，就是东坡肉秘籍喽。

10、步骤将准备好的五花肉，用清水洗净，擦去表面的水分，均匀地切成正方形的小块。

11、这道菜的至关重要的地方就是选料，要选五花三层的肉，有肉皮哦~就是白色的脂肪层要有三层，而红肉部分也要三层。特别是肉皮下的第一层脂肪要厚一些。这点是成败的关键，只有选这样的肉，经过长时间的炖煮，做出来的肉才能层次分明，口感丰富不会变得干巴巴的。

12、置文火上焖2小时左右，开盖以后将肉块翻身，继续加盖密封焖至酥熟。

13、香葱1把去根洗净;姜去皮拍松;八角3个、花椒、桂皮、丁香少许备用。

14、东坡肉可谓是最好看的红烧肉，没有之一。同时，它也是浙菜精工慢火烹饪的代表。

15、三百斤的野猪——得个大嘴(比喻能吃)。

16、苏轼轶闻:东坡肉

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18、野猪头做贡物——虚情假意。

19、有胃病的人也要注意，胃溃疡、十二指肠溃疡患者不能大量吃春笋，经常服用阿司匹林的病人也不适合大量食用，因为阿司匹林对胃肠道有刺激，容易造成胃粘膜损伤，吃太多春笋等于雪上加霜。

20、天涯食神“梅玺阁主”曾专门开贴讲过苏式红烧肉的做法：

三、东坡肉好吃还是红烧肉好吃

1、猪八戒充英雄——只是嘴皮子拱得欢。

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3、五花三层的肉，大葱，姜片，花雕酒(或者黄酒，绍兴酒)，白糖，酱油。

4、撕开鸡翅，还能看到里面肆意流淌的汁水！鸡肉香和蛋黄配合得天衣无缝，咸中带鲜，好吃到吮指！

5、相传“源于曹操的药膳”。曹操屯兵庐州逍遥津时，因军政事务繁忙，操劳过度，卧床不起。治疗过程中，厨师按医生嘱咐在鸡内添加中药，烹制成药膳鸡。曹操食后病情日趋好转，后常要吃这种药膳鸡。这道菜流传开来，被人们称为“曹操鸡”。

6、(猪羊变色)比喻扭转并彻底改变局面。

7、有的人，做紅燒肉，先用油炸一遍，我好婆常說那是窮人家的燒法，肉經油一炸，不會縮但也不會酥，油走不掉，肉又硬，於是每個人就可以少喫幾塊。有的飯店也這麼燒，是因為這種燒法，時間短，樣子好，但說喫口，就不敢恭維了。

8、吞了猪胆嚼黄连——接连吃苦头。

9、?地址：湘湖旅游度假区

10、(牧猪奴戏)赌博或奕棋。

11、现在有很多餐馆标榜“老北京红烧肉”，其实包括北京在内的北方很多地区，传统菜体系里是没有红烧肉的。曾经有一部关于京菜的著作提到过红烧肉，“八大楼”之一致美楼的厨师王希荣批注说：“北京没有这种菜，这是南菜。”

12、炖煮之前，一定要先将猪肉焯水。

13、前輩就是前輩，喫一頓紅燒肉，還能悟出革命的道理。我呢，則是燒紅燒肉，悟出了些心得，說出來給大家聽聽，也算拋磚引玉吧。

14、「虎跑龙井(合胜店)」开业至今，凭借美轮美奂的装潢和地道的杭帮菜肴，俘获了不少吃货的心。现在恰逢一周年庆，还有超值折扣哦~

15、东坡肉，又名红烧肉、滚肉、东坡焖肉，是眉山和江南地区特色传统名菜。东坡肉在浙菜、川菜、鄂菜等菜系中都有，且各地做法也有不同，有先煮后烧的，有先煮后蒸的，有直接焖煮收汁的。东坡肉的主料和造型大同小异，主料都是半肥半瘦的猪肉，成品菜都是码得整整齐齐的麻将块儿，红得透亮，色如玛瑙，夹起一块尝尝，软而不烂，肥而不腻。

16、正宗东坡肉的口味是入口香糯、肥而不腻,带有酒香,色泽红亮,味醇汁浓,酥烂而形不碎,十分美味。

17、肉要洗淨，切成麻將牌大小正方形的塊，肉不要切得太小，太小易縮易碎，沒有賣相了。切完後，用冷水浸沒，水中放半杯料酒。放在水中浸，可以浸去毛細血管中的血水；水中加酒易於肉纖維吸收，去除肉腥。肉不宜多浸，多浸則鮮味盡失，一般浸十五分钟左右即可。

18、将肉捞出,锅中流入底油,加入豆豉、八角、桂皮煸炒。煸出香味儿后下入葱段、姜片和干辣椒煸炒。

19、每周一晚上，Aaron准时带你开启美食之旅，吃遍天下~从五星级餐厅、网红餐厅到路边小摊，每一次为你拔草、种草。

20、肥猪跑进屠户家——送上门的肉。

四、如何烧东坡肉好吃

1、还说Aaron现在特别文气，不说话了，也和大哥哥一样了，大哥哥也是在初中的时候开始不爱说话了。这是不是初中生的标志啊！

2、绑形定立壶中，

3、杀猪割耳朵——不是要害。

4、猪八戒不成仙——坏在嘴上。

5、溯古至今，漫谈各色美食流变。

6、朱振藩著定价：00元

7、千年的野猪——老虎的食(比喻早晚是人家的货)。

8、猪八戒相亲——怕露嘴脸

9、之所以选择五花肉，脂肪对于食物的味道至关重要。一方面是因为很多物质存在于脂肪中；另一方面，许多香味物质本来就是油脂分解转化的产物。

10、五花腩肉切成长条形,略为飞水去血渍,用冰糖,生抽,麻油,胡椒粉,绍酒,老抽煲水滚下下花肉用小慢火浸至熟透.取出切成小块,淋上煲花肉的汁水就好了.

11、步骤将准备好的葱结、姜片平铺在电饭锅底部，将焯过水的五花肉，皮朝上整齐摆放在葱结上，然后倒入准备好的黄酒和少许清水。

12、而东坡肉则是炖和蒸出来的，整体是香滑的口感。够火候的东坡肉，肥油基本上已经化得只剩下很少一部分，而这些油分在蒸的过程中渗透到肉质里面去，因而越蒸越嫩。

13、形容东坡肉的词语有以下：肥而不腻薄皮嫩肉色泽红亮软嫩滑爽入口即化东坡肉，又名红烧肉、滚肉、东坡焖肉，是眉山和江南地区特色传统名菜。东坡肉在浙菜、川菜、鄂菜等菜系中都有，且各地做法也有不同，有先煮后烧的，有先煮后蒸的，有直接焖煮收汁的。元丰三年(公元1080年)二月一日，苏轼被贬到黄州任团练副使。他自己开荒种地，便把此地号称“东坡居士”。这就是“苏东坡”的由来。在黄州期间，他亲自动手烹饪红烧肉并将经验写入《食猪肉诗》中。苏轼在徐州及黄州时烹制的红烧肉，只是在当地有影响，在全国并没有多大名气。真正叫得响并闻名全国的红烧肉，是苏轼第二次在杭州时的“东坡肉”。

14、宋代诗人苏轼的诗句：“定将文度置膝上，喜动邻里烹猪羊”(《送刘道原归觐南康》)，表现的是送别友人时“邻里烹猪羊”的情景。范成大的“猪头烂熟双鱼鲜，豆沙甘松粉饼团”(《祭灶词》)却是再现了人们用烧猪头等祭拜灶神的情景。

15、把冬瓜去皮，打掉边皮部分，切成与东坡肉一样大小的立方体

16、第三步：接下来还有最重要的一步就是蒸，大概蒸20分钟左右，蒸过的红烧肉口感才会更加的软糯。如果你想要让东坡肉的颜色更加的好看红润，还可以加入一些红曲米泡过的水。这样颜色看起来会更加的诱人。

17、李愚原创诗词：「醉太平·东坡肉」

18、··双店同庆宠粉不停··

19、基本的做法是，将五花肉洗净，冷水下锅，大火煮开后撇去浮沫，再煮两分钟关火捞出；锅烧热，放少量油，煸香蒜片、干辣椒、桂皮和大料，倒入肉块翻炒，变色盛出；然后炒糖色，炒好后将肉块倒入翻炒均匀上色，倒入料酒、盐、高汤，大火烧开后转小火慢炖1小时左右即可。

20、将其切成薄片，放入沸水中，焯烫约三四分钟后捞出沥干备用，葱姜切丝；

五、东坡肉,红烧肉

1、杭城风韵，走进江南水乡

2、是一道历史悠久的传统名菜，属于川菜系。此菜色白肉烂，汤味鲜醇，具有滋补之功效。

3、猪八戒卖凉粉——样数不多，滋味不少。

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5、前文已说道，毛氏红烧肉的最大特点是不用酱油上色，肉块诱人的色泽全靠糖色炒出来。

6、工程告竣后，西湖中从此多了一座长堤，此堤为百姓日后的农桑带来了水利之益，并造福于子孙后世，还为西湖平添了一道优美的景色。百姓们为了感谢东坡先生办了件惠民的好事，地方父老又知道东坡先生是位清贫爱民的好官，便送了他很多猪肉和黄酒。

7、(钱到公事办，火到猪头烂)比喻条件成熟了，才好办事。

8、食材：猪五花肉、冬瓜、青菜(点缀)、葱、姜、胡杨酱油、绍兴黄酒、糖、醋

9、到店必点，品味杭帮佳肴

10、猪八戒背媳妇——心甘情愿

11、锅内放底油，加冰糖炒成糖色后，放五花肉翻炒至起烟，倒入一大碗开水，以没过肉为准。

12、屠宰场的猪——任人宰割。

13、值得一提的是，点东坡肉会送一份贝壳面包，面包松软喷香，夹着东坡肉真是一大口满足。

14、可东坡先生却自认为，西湖的疏浚，虽是己之谋，但更是民之劳。所以，便命厨师按照他特有的烧肉经验，称之为，“慢著火，少著酒，火候足时它自美”的方法，用几个绍酒大坛把肉块放进去，焖制出这道，后来被称之为“东坡肉”的美味佳肴，用此来款待慰劳民工和当地父老乡亲们。由于此肉吃起来十分鲜美，很快便传遍了苏浙一带。“东坡肉”这道菜，历经千年代代相传经久不衰！早已成为脍炙人口享誉中外的一道杭州名菜！由于制作的肉烧法独特，酥而不烂，油而不腻，味美异常，故“东坡肉”在当年一时传为佳话，很快便成了杭州城里的一道特色美食。东坡先生不但是位著名的大诗人、大文豪，更是一位历史上著名的美食家，他去过的地方都留下了传世美食佳作，比如，杭州的东坡肉，还有四川的东坡肘子等。

15、调料：辣椒酱、蒜、白砂糖、酱油、醋、味精、花椒油等

16、每天有老朋友陪伴，真好！

17、红鲜雅称金盘荐，软熟真堪玉箸挑。

18、大火将锅烧热,放入少许油,中小火将五花肉煸炒出油。

19、(猪朋狗友)比喻好吃懒做、不务正业的坏朋友。也形容只能玩乐、不能共患难的朋友。与“狐朋狗友”同义。

20、就着猪肉吃油条——腻透了。

六、形容东坡肉烧好吃

1、猪八戒的武艺——倒打一耙。

2、《咏田家/伤田家》唐代：聂夷中

3、论食材万变，皆调味灵魂不变。红油，则就是做凉拌菜的重中之重。

4、(一龙一猪)喻二人相去悬殊。出自唐代著名文学家韩愈的一篇文章，意思是说人在幼时大致没有什么区别，而学问的深浅由年长而不同，于是有一龙一猪的差别。

5、因为五花肉本身就有丰富的油脂，不需要加油，皮朝下，直接放入锅

6、我们平常在家里做的都是红烧的肉，不管在口味上和做法上，和东坡肉还是大有区别的。那么怎样才能做出和酒店一样美味的东坡肉呢？下面我来介绍一些好用的小窍门。

7、(辽东之猪)表示少见多怪，或因见识浅薄而羞惭。

8、虾肉弹嫩无比，混合着酱香和葱香。入口微甜，细细嚼过后，口腔中泛起淡淡的咸鲜。

9、宋嫂鱼羹看似清淡，实则暗藏乾坤。鱼肉丝加上木耳丝、胡萝卜丝、金针菇等食材一起烩成鲜嫩滑润的羹，味道之鲜美不言而喻。

10、猪八戒过火焰山——倒把一耙。

11、母猪毁墙根——乱拱(比喻乱说，拨弄是非)。

12、基本的做法是，将肉切成正方形的肉块，冷水下锅，在沸水锅内煮5分钟后捞出洗净；取一只大砂锅，先铺上葱、姜块，再将猪肉猪皮朝下整齐的摆放好，加入白糖、酱油、绍酒，最后加入葱结；大火烧开，烧开后加盖密封，用小火焖酥后，将肉皮面朝上装在碗中，加盖置于蒸笼内，再蒸30分钟即可。

13、材料猪5花肋肉1000克，葱100克，冰糖100克，绍酒500克，姜50克，生抽100克，老抽20克做法5花肋肉洗干净，在沸水锅内煮5分钟。取出飞水后的5花肉，切成7两左右的方块。取1只沙锅，铺上葱、姜，垫底。再把5花肉整齐地排在上面，加入冰糖、生抽、老抽。最后倒入绍酒，酒的高度以淹没过肉便可。旺火煮开，转文火焖2个小时，直到肉酥烂，用筷子1插轻松扎透。取出肉，将肉皮面朝上装入盒中。加盖置于蒸笼内，用旺火蒸半小时，让肉更加酥透。取出蒸好的东坡肉，浇上煮肉的原汁就能够了。

14、猪是大家非常熟悉的家畜，在民间被称为六畜之首，也是中国十二生肖之一。作为地球上最为古老的动物之“猪”在古诗词中，也占有一席之地。